阿斯巴甜 (E951)

IUPAC 名称: 3-amino-4-[(1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl)amino]-4-oxobutanoic acid
分子公式: C14H18N2O5
分子量 (g/mol): 294.3000
inchiKey: IAOZJIPTCAWIRG-UHFFFAOYSA-N
inChi: InChI=1S/C14H18N2O5/c1-21-14(20)11(7-9-5-3-2-4-6-9)16-13(19)10(15)8-12(17)18/h2-6,10-11H,7-8,15H2,1H3,(H,16,19)(H,17,18)
同义词和商品名称: 25548-16-7; methyl alpha-aspartylphenylalaninate; DTXSID90274359; RefChem:356533; DTXCID60225838; 3-Amino-4-[(1-benzyl-2-methoxy-2-oxoethyl)amino]-4-oxobutanoic acid; Tri-sweet; Phenylalanine,a-aspartyl-, 2-methyl ester; 3-amino-4-[(1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl)amino]-4-oxobutanoic acid; 7421-84-3; 3-Amino-4-((1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl)amino)-4-oxobutanoic acid; Sanecta; L-Phenylalanine, L-.alpha.-aspartyl-, 2-methyl ester; SMR001550628; L-Alpha-aspartyl-L-phenylalanine-methylester; N-(L-alpha-Aspartyl)-L-phenylalanine methyl ester; Aspartame Powder; L-Aspartame; NCGC00095160-01; Aspartame, granular

分类

阿斯巴甜

阿斯巴甜由天冬氨酸和苯丙氨酸甲酯化学偶联合成，用作高强度无热量甜味剂（INS 951），可提供干净的蔗糖样甜味，没有苦味或胃肠道影响，是减糖和糖尿病配方的理想选择。在食品行业，它可提供糖状的时间分布并与麦芽糊精等膨胀剂协同作用，为饮料、糖果和桌面应用提供最佳口

感。