结晶果糖

产地: 中国
CAS 编号: 57-48-7
HS 代码: 1702.60.10

IUPAC 名称: 2,5-bis(hydroxymethyl)oxolane-2,3,4-triol
分子公式: C6H12O6
分子量 (g/mol): 180.1600
inchiKey: RFSUNEUAIZKAJO-UHFFFAOYSA-N
inChi: InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3-4(9)5(10)6(11,2-8)12-3/h3-5,7-11H,1-2H2
同义词和商品名称: 2,5-bis(hydroxymethyl)oxolane-2,3,4-triol; RefChem:935334; GlyTouCan:G15171IJ; G15171IJ; b-D-Psicofuranose; D-FRUCTOSE-6 6-D2; a-d-fructofuranose; ?-D-Fructose; SCHEMBL4967453; CHEBI:193745; RFSUNEUAIZKAJO-UHFFFAOYSA-N; LS-13188; NS00124951; 2,5-bis(hydroxymethyl)tetrahydrofuran-2,3,4-triol

分类

甜味剂

技术文档

结晶果糖结晶果糖是一种高强度的液体糖替代品，可提供卓越的甜度（1.2-1.8 倍蔗糖）、快速产生甜度、低粘度溶液以及出色的保湿性，可保持水分、增强风味，并在还原糖系统中具有成本效益的膨胀。在食品行业，它具有干净的高果糖特征，具有水果般的甜味，在固体含量超过 50% 的溶液中具有优异的耐结晶性，适用于烹饪和烘焙的热稳定性，并且具有清洁的标签吸引力，是饮料、糖果和低卡路里产品的理想之选。