三氯蔗糖 (E955)
- IUPAC 名称
- (2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(chloromethyl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]oxy-5-chloro-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4-diol
- 分子公式
- C12H19Cl3O8
- 分子量 (g/mol)
- 397.6000
- inchiKey
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N
- inChi
- InChI=1S/C12H19Cl3O8/c13-1-4-7(17)10(20)12(3-14,22-4)23-11-9(19)8(18)6(15)5(2-16)21-11/h4-11,16-20H,1-3H2/t4-,5-,6+,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1
- 同义词和商品名称
- Sucralose; 56038-13-2; Splenda; Trichlorosucrose; Aspasvit; Sucrazit; Trichlorogalactosucrose; Sansweet su 100; Trichlorogalacto-sucrose; San sweet sa 8020; 4,1',6'-trichlorogalactosucrose; 96K6UQ3ZD4; INS NO.955; 1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-beta-D-fructofuranosyl 4-chloro-4-deoxy-alpha-D-galactopyranoside; DTXSID1040245; INS-955; NSC-759272; CHEBI:32159; 1',4',6'-TRICHLORO-GALACTOSUCROSE; DTXCID9020245
分类
技术文档
三氯蔗糖是一种非热量的人造甜味剂，通过选择性氯化从蔗糖中提取，在极端高温、酸和碱性条件下具有卓越的稳定性，对血糖的影响为零。在食品工业中，它可以提供不散装的高效甜味，与膨胀剂协同作用，形成糖状质地，并且可以承受所有加工方法，包括烘烤、油炸和超高温灭菌而不会降解。